Tag: Bombay Berlin

Palak Fritters| Frittierte Spinat

Palak Fritters| Frittierte Spinat

Palak or Spinach is actually so bland which has to always in with some combination. Like for example palak- Paneer, Hara Bhara kabab, So even here this fritters is a combination of gram flour and spinach. Now this recipe is mostly done at home and […]

Cheese Potato Pancakes| Kase-Kartoffel Puffer

Cheese Potato Pancakes| Kase-Kartoffel Puffer

Käse kartoffel puffer its Pikant, und lecker! Pancakes with spices.. deadly combination with eggs and cheese and herbs. Your neighbours gonna envy you for the tempting aroma of this recipe. Show it to your neighbours and let them enjoy too. ts super simple with very […]

Pani Puri | Indische snacks| Chaat

Pani Puri | Indische snacks| Chaat

Pani Puri lovers are spread across globe. Indians have spread the taste overall. So I am taking it one more step further for my german Audiences. This Chaat item is so tempting that ones a fan.. you be loyal for the rest of the life. So enough said about it.. Its crispy, tangy, sweet, hot , spicy all flavours just bomb in your mouth all at once. So Do try it in your life . For more on this recipe visit my website, thebombayberlin.com and get the recipe in detail. Cheers!! Here is the recipe..

Ingredients:
For panipuri Juice
Jaggery
Tamarind
Mint
Coriander
Green chillies
Cumin seeds
Black salt
Fennel seeds
Black pepper
Water
For Filling:
Boiled potatoes
Coriander
Black salt
Chat masala
 Puri:
Fry ready to make Puri
Method:
1.Firstly soak Tamarind and Jaggery in 1.5 glass of water until the jaggery melts.
2.Now in the mixer grinder, add mint, coriander, green chillies, cumin seeds, fennel seeds and water and grind it into fine paste.
3.In the same water of tamarind and jaggery, add the grinder mixture and fold it. Now sieve this mixture into another bowl and add salt black pepper and add 1 glass of water more.
4.Now add some Ready bond to this panipuri juice. Keep aside.
5.For the inside filling, we will mash the potatoes and add chat masala and little salt and coriander. Also chop onions finely. Keep aside.
6.Fry the ready to fry Puris in hot oil. We easily get them in the Indian shops.
7.Finaly sorting all three together. Firstly take a puri, add little potato filling, some onions, some sev and dip the puri into the bowl of Pani(Juice) and gulp it whole.
Cheers!!
Zutaten:
Für panipuri Saft
Jaggery
Tamarinde
Minze
Koriander
Grüner chillies
Kümmel
Schwarzes Salz
Fenchelsamen
Schwarzer Pfeffer
Wasser
Für die Füllung:
Gekochte Kartoffeln
Koriander
Schwarzes Salz
Chat masala
Puri:
Braten Ready to Fry Puri
Methode:
1. Durchdringend Sie erstens Tamarind und Palm Zuckerin 1. 5 Glas von Wasser ein, bis der jaggery schmilzt.
2. Jetzt im Mixerschleifer, fügen Sie Minze, Koriander, grünen chillies, Kümmel, Fenchelsamen und Wasser hinzu und schleifen Sie es in feinen Paste.
3. In demselben Wasser der Tamarinde und jaggery, fügen Sie die Schleifermischung hinzu und ruhren. Sieben Sie jetzt diese Mischung in eine andere Schüssel und fügen Sie Salz schwarzer Pfeffer hinzu und fügen Sie 1 Glas von Wasser mehr hinzu.
4. Fügen Sie jetzt einen Bereiten Bondi zu diesem panipuri Saft hinzu. Behalten Sie beiseite.
5. Für die Innenfüllung werden wir die Kartoffeln mischen und Chat masala und wenig Salz und Koriander hinzufügen. Hacken Sie auch Zwiebeln fein. Behalten Sie beiseite.
6. Braten Sie das bereitet Puris in heißem Öl zu braten. Wir bekommen sie leicht in den Indianergeschäften.
7. Am ends  der alle drei zusammen sortieren. Nehmen Sie erstens einen puri, fügen Sie wenig Kartoffelfüllung, einige Zwiebeln, bischen sev hinzu und tauchen Sie den puri in die Schüssel von Pani (Saft) und schlingen Sie es ganz hinunter.
Prosit!!
Bhindi| Okraschote ki sabzi

Bhindi| Okraschote ki sabzi

Bhindi tastes yummy , whichever way one makes it. Its a tropical veggie which one ca hardly find in Europe. But yes due to the Punjabi shops that are doing the business. We thank god for the globalisation that we get to eat our staple […]

Dhokla | Eine bekannte Rezept aus Gujarat

Dhokla | Eine bekannte Rezept aus Gujarat

Its a famous delicacy from famous state of Gujrat. Its something which can be enjoyed any time of the day. Very low in calories, light to digest and very tasty at the same time. The main ingredients are gram flour, curd, eno fruit salt and […]

Cauliflower Cutlets| Blumenkohl Schnitzel

Cauliflower Cutlets| Blumenkohl Schnitzel

Cauliflower never tasted so better! The pungent smell of it is always a matter, but always tastes good when fried, rosted or grilled.. Here is a Cutlet variety (Schnitzel) which tastes nothing less than ones with Potatoes. Vegan food lovers should definitely try this one and add in their list of snacks.. Its very easy to make with less ingredients. You can also add any other veggies you like.. So here is the recipe..

Ingredients:
Cauliflower  blanched and blended- 2 cups
Carrot- blended – 1 cup
Green chillies- 2 nos.
Spring onions- 2 tbsp
Chopped coriander- 1 tbsp
Chickpea flour- 1 tbsp
ginger garlic paste- 1 tbsp
Poppy seeds – 1 tsp
pepper powder
salt to taste
lemon juice
sugar- 1 tsp
oil- for shallow frying
Process:
1) Firstly blanch the cauliflower in hot water with turmeric and salt for 5 mins. Then drain the water and grate it coarsely in the Mixture. Also grate the carrots finely.
2) In a bowl, add the grated cauliflower and carrot. To it add the chickpea flour, spring onions, Poppy seeds,  Ginger-garlic paste, green chillies, salt, garam masala, sugar, lemon juice.
3) Mix it with hand neatly and keep aside.
4) Now heat the pan and add little oil to it. Take a small portion and pat it in round shape and slowly add to the pan. Roast it on medium flame until it turns braun on both the sides. Add oil when require.
5) Enjoy the Cutlets with sauce or chutney.
German-
Zutaten:
Blumenkohl- Blanchiert und zerkleinert – 2 Tassen
Geriebene Karotte – – 1 Tasse
Grüner chillies-2 No.
Frühlingszwiebeln – 2 El
Gehackter Koriander – 1 El
Kichererbsenmehl – 1 El
Mohnsamen – 1 tl
Ingwerknoblauchteig – 1 El
Salz- geschmacklich
Pfeffer
Zitronesaft
Zucker – 1 tl
Öl – fur braten
Prozess:
1) Brühen Sie erstens den Blumenkohl in heißem Wasser mit der Kurkuma und Salz fur 5 Minuten. Dann dränieren Sie das Wasser und reiben Sie es rau in der Mixture grinder. Reiben Sie fein auch die Karotten.
2) In einer Schüssel, fügen Sie den geriebenen Blumenkohl und die Karotte hinzu. Dazu fügen das Kichererbsenmehl, die Frühlingszwiebeln, den Ingwerknoblauchteig, grünen chillies, das Salz, garam masala, den Zucker, den Zitronesaft hinzu.
3) Mischen Sie es mit der Hand ordentlich und behalten Sie beiseite.
4) Heizen Sie jetzt die Pfanne und fügen Sie wenig Öl dazu. Nehmen Sie einen kleinen Teil und klopfen Sie ihn in der runden Form und tragen Sie langsam zur Pfanne bei. Rösten Sie es auf der mittleren Flamme, bis es braun auf beiden die Seiten dreht. Fügen Sie Öl hinzu, bei Bedarf.
5) Genießen Sie die Blumenkohl Schnitzel mit Soße oder Chutney.
Cheers!!