Butter Chicken | Authentische Hänchenbrustfilet in Tomaten & Sahne

Butter Chicken | Authentische Hänchenbrustfilet in Tomaten & Sahne

So who doesn’t know Butter Chicken..! Murgh Makhani! The authentic recipe with perfect texture, colour and Taste. This recipe is a must to try or at least try in some authentic Indian Punjabi Restaurants. My version of Butter chicken is the Dhaba style which one can find off roads on the Highways in India. They make it with full of authenticity and rawness. I have tried to in groom the sam version here in Berlin in my kitchen with all the availability of Indianness in this recipe.

So basically this gravy consists of Tomato and Cream, heavy cream infact which after cooking oozes it own oil, texture and tastes heaven. The dry spices like Cloves, coriander, cinnamon holds the warmth in the gravy. The tomatoes for tanginess and cream gives that richness. The grilled chicken is a version of Chicken Tikka which can be also eaten as a starters or appetisers. The same ticks are used for Butter chicken. The recipe is very simple. So gather all the ingredients for the rich n royal taste of Murgh Makhani… Here we go with the Video ad recipe..

Ingredients:
For marination:
Chicken
Ginger
Garlic
Green chillies
Yogart
Gram Flour
Coriander powder
Cinnamon Powder
Garam masala
Red chilli powder
Cumin Powder
Red colour
Salt
  • Marinate Chicken by adding all the above listed ingredients in the yogurt and keep it fridge for atlas 30 mins. Best if marinated overnight.
  • Now Skewer it on and grill it in OTG or Oven. Brush it with oil and turn every 10 mins and grill it until they are charred on top.
For the Gravy:
Butter
Grated Ginger
Chillies
Cloves, cardamom, Cinnamon
Onion
Tomato puree
Red chilli powder
Coriander powder
Heavy cream
Honey
Dry Fenugreek leaves
Fresh coriander
Salt
Grilled Chicken
Lemon Juice
Garam masala
Process:
1.Firstly add one Tbsp of Oil to the Pan then add 2 tbsp of butter. Then add the cloves, cardamom and cinnamon stick to the oil.
2.Now add some julienned Chillies. To it some finely chopped Onions. Toss it in butter oil until the onions become soft. Grate some fresh ginger to the pan.
3.Now add tomato puree and saute nicely. Add all the spices like red chilli powder, Coriander powder, garam masala. Toss it again.
4.Add heavy cream and keep stirring it until it gets little thick. Add salt.
5.Add the above made grilled chicken and fold it in the sauce nicely.
6.In the end rub some Dry fenugreek leaves in hand and sprinkle it. Also add fresh  Chopped coriander and saute until Oil oozes out of the pan from sides.
7.In the end add lemon juice and little Garam masala the chicken.
8.Yummy and authentic butter chicken is ready to eat. Naan tastes the best with it. Also Roti and Chapati.
Cheers!!
German:
Für marination:
Huhn
Ingwer
Knoblauch
Grüner chillies
Yogart
Gramm Mehl
Korianderpuder
Zimt
Garam masala
Rotes Chilipuder
Kreuzkümmel puder
Rote Farbe
Salz
  1. Marinieren Huhn durch das Hinzufügen aller obengenannten verzeichneten Zutaten im Joghurt und halten es Kühlschrank für den Atlas 30 Minuten. Am besten wenn mariniert, über Nacht.
  2. Jetzt Fleisch spieß es auf und Grill es in OTG oder Ofen. Bürsten Sie es mit Öl und drehen Sie alle 10 Minuten und grillen, bis es auf der Spitze verkohlt werden
Für die Soße:
Butter
Geriebener Ingwer
Chillies
Nelken, Kardamom, Zimt
Zwiebel
Tomatenpüree
Rotes Chilipuder
Korianderpuder
Schwere Sahne
Honig
Trockene Bockshornkleeblätter
Frischer Koriander
Salz
Gegrilltes Huhn
Zitronesaft
Garam masala
Prozess:
1. Erstens 1 EL Öl zur Pfanne und danach 2 tbsp von Butter schmelzen. Dann die Nelken, den Kardamom und die Zimtstange zum Öl hinzufugen.
2. Jetzt einen julienned Chillies dazu geben. Einige fein gehackte Zwiebeln. Werfen Sie es in Butter+Öl, bis die Zwiebeln weich werden. Reiben Sie einen frischen Ingwer zur Pfanne.
3.Jetzt Tomatenpüree geben und gut anbraten. Fügen Sie alle Gewürze wie rotes Chilipuder, Korianderpuder, garam masala hinzu. Alles gut unterruhren.
4. Schlag Sahne auch geben und rühren, bis es wenig dick wird. Salzieren.
5. Fügen Sie das obengenannte gemachte gegrillte Huhn hinzu und es in der Soße nett unterziehen.
6. Reiben Sie schließlich einige Trockene Bockshornkleeblätter in der Hand und oben sprenkeln. Fügen Sie auch frischen Gehackten Koriander und saute bis Öl an der Pfanne von Seiten brühen.
7. Fügen Sie schließlich Zitronesaft und wenig Garam masala.
8. Prima und authentisches Hanchenbrustfilet in Tomaten und Sahne ist bereit zu essen. Naan schmeckt das beste damit. Auch Roti oder Chapati.
Prosit!!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *