Month: May 2016

Cheese Potato Pancakes| Kase-Kartoffel Puffer

Cheese Potato Pancakes| Kase-Kartoffel Puffer

Käse kartoffel puffer its Pikant, und lecker! Pancakes with spices.. deadly combination with eggs and cheese and herbs. Your neighbours gonna envy you for the tempting aroma of this recipe. Show it to your neighbours and let them enjoy too. ts super simple with very […]

Pani Puri | Indische snacks| Chaat

Pani Puri | Indische snacks| Chaat

Pani Puri lovers are spread across globe. Indians have spread the taste overall. So I am taking it one more step further for my german Audiences. This Chaat item is so tempting that ones a fan.. you be loyal for the rest of the life. […]

Methi ke thepla | Fenugreek Thepla

Methi ke thepla | Fenugreek Thepla

Indian Methi means Fenugreek. We are aware of the seeds but not really the vegetable. Well this is again a tropical food item. Indians specially the maharashtrians and Punjabis use it in drastically for flavouring. The dried leaves of Methi are used as herbs in Flavouring the delicious dishes. Its very healthy again. Todays recipe is snack/travel food plus healthy variety to make. It mainly included methi, curd, gram flour, indian spices and flovours with loads of love. Do give it a try. Its easy to roll and super yummy to eat. Lets start..!

Ingredients
Wheat flour – 2 cups
Gram flour – 1 cup
Methi chopped – 1 cup
Yogurt – 4 tbsp
Jaggery – 1 tbsp
Green chilli+ Ginger paste -1 tbsp
Red chilli powder -1 tsp
Salt – as per taste
Turmeric -1/2 tsp
Coriander powder -1 tsp
Cumin powder – 1tsp
Sesame seeds- 1tsp
Oil – to aaply
Water – as per required
Process:
1.Add all the ingredients mentioned above and mix with little water gradually making it into a soft dough.
2.Keep it aside for 20 mins.
3.Now make small balls like we do for Roti and roll them into round Thepla.
4.Roast both the sides applying oil and let it cook until brown on both the sides.
5.You can apply Ghee and also dry Peanut chutney and roll.
6.Tastes yummy with yogurt or pickles.
Cheers!!
Deutsch:
Zutaten:
Weizemehl – 2 Tasse
Gramm-Mehl -1Tasse
Methi gehackt -1 Tasse
Joghurt – 4 El
Jaggery -1 El
Grüner Chilli+ginger-Teig -1 El
Rotes Chilipuder – 1tl
Salz – beim geshmack
Kurkuma -1/2 tl
Korianderpuder -1 Tl
Kreuzkümmelpuder – 1Tl
Sesamkörner -1Tl
Öl – zum anwenden
Wasser – Bei bedarf
Zubereitung:
1. Fügen Sie alle Zutaten hinzu, die oben erwähnt sind. Mischen Sie es mit wenig Wasser, das in ein weiches Teig ist.
2. Behalten Sie es beiseite seit 20 Minuten.
3. Machen Sie jetzt kleine Bälle wie für Roti und rollen es in um Thepla.
4. Rösten Sie beide die Seiten, etwas Ol verwenden und lassen Sie es bis Braun auf beiden die seiten kochen.
5. Sie können Ghee anwenden und auch trockene Erdnuss-chutney wenden.
6. Schmeckt prima mit Joghurt oder Pickels.
Prost!

 

Bhindi| Okraschote ki sabzi

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Bhindi tastes yummy , whichever way one makes it. Its a tropical veggie which one ca hardly find in Europe. But yes due to the Punjabi shops that are doing the business. We thank god for the globalisation that we get to eat our staple […]

Methi ki sabzi | Fenugreek Blätter | Vegan rezepte

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Methi ki sabzi or fenugreek leaves. It is very healthy and is consumed very strictly everywhere in india. It has many health benefits like its full of protiens, mangenese, magnesium, iron, copper and dietery fibers. They are great at regulating sugar levels, fights cancer and […]

Potato Corn-Cheese balls|Kartoffel Maiz-Käsebällchen

Potato Corn-Cheese balls|Kartoffel Maiz-Käsebällchen

Friends and evening snacks sets a wonderful ambience. And so Potatoes, cheese and corn set a very good combination too…! Its easy evening snacks. Very famous wit kids. Its crunchy, cheesy and full of veggies. It tastes even better when served hot. The main ingredients as i said is Potatoes, corn, cheese. Then you are free to add any veggies you wish, But Sweet corn is a must. For bread crumbs you can use any, white bread crumbs or one available at house. The layers of cornflour, all purpose flour and breadcrumbs is what makes the balls super crunchy and yummy. Do try at home once and call your friends for sure!

Ingredients:
Potatoes- boiled and mashed -3
Cheddar cheese – 2 tbsp
Corn – 2 tbsp
Bell pepper- 1 tbsp
coriander- 2 tbsp
Green chillies- 3
garlic- 2 cloves
salt
pepper
oil
water
all purpose flour
cornflour
bread crumbs
Process:
1.In a mixing bowl add all the ingredients like boiled and mashed potatoes, cheese, garlic, coriander, chilies, bell pepper, corn, salt, pepper and mix with hand gently.
2.Make round balls and dip it in cornflour powder and keep aside.
3.In a bowl mix a tablespoon of all purpose flour and water and make a runny paste.  Also keep in a plate some bread crumbs.
4.Now dip the ball first in the all purpose flour mix the cover it with breadcrumbs and press it gently so that the balls are  covered properly everywhere on all the sides.
5.Heat oil and deep fry the balls until golden brown and crispy.
6.Serve hot as a snack with garlic-tomato sauce or just ketchup.
German:
Zutaten
Kartoffeln – gekocht und gestampft – 3
Cheddar käse – 2 tbsp
Zuckermais – 2 tbsp
Paprika – 1 tbsp
Koriander – 2 tbsp
Grüner chillies-3
Knoblauch – 2 Nelken
Salz
Pfeffer
Öl
Wasser
Weissemehl
Stärkemehl
Brotkrumel
Zubereitung:
1. In einer Schüssel fügen hinzu, dass alle Zutaten gekocht und getampft Kartoffel, Käse, Knoblauch, Koriander, chilies, Paprika, Zuckermaiz, Salz, Pfeffer und mit der Hand freundlich vermischen.
2. Machen Sie runde Bälle und tauchen Sie es in Stärkemehlpuder und behalten Sie beiseite.
3. In einer Schüssel mischen einen Esslöffel Weissenmehl und Wasser und machen einen laufenden Teig. Behalten Sie auch in einem Teller einige Brotkrumel.
4. Tauchen Sie jetzt ein der Ball zuerst im ganzen Weissenmehl mischen den Deckel es mit Paniermehl/ brotkrumel und drücken es fest, so dass die Bälle richtig überall auf allen Seiten bedeckt werden.
5. Heizen Sie Öl und die Bälle bis goldenes Braun und knusperig gebraten.
6. Geniessen Sie heiß als ein Snack mit Knoblauchtomatensoße oder einfach Ketchup.
Falafel wrap| Falafel kebab

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Falafel is delicious Vegan Lebanese Recipe. Its so famous in Germany and whole of Europe. This recipe comes for rescue for so many people here in deutschland. The Döner Imbisses have flourished over the years and the Turkish and Lebanese have spread  their identity with […]

Crispy Veg-Sandwich

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Crispy Sandwich is mouth full of taste. Its the perfect combination of soft and crispy bread with the blend of potatoes and veggies with slice of mozzarella.. makes it yummy and tempting. Very easy and instant way to make yet another way of making sandwich. […]

Dhokla | Eine bekannte Rezept aus Gujarat

Dhokla | Eine bekannte Rezept aus Gujarat

Its a famous delicacy from famous state of Gujrat. Its something which can be enjoyed any time of the day. Very low in calories, light to digest and very tasty at the same time. The main ingredients are gram flour, curd, eno fruit salt and lots of coriander. One can substitute Eno fruit salt with Baking soda and citric acid in equal proportion or just baking soda and a 1tbsp of lemon juice. Try this wonderful recipe!

Ingrediens:
Gram-flour
Curd
Turmeric Power
Asofoetida
Fruit salt Eno (Baking Soda)
Salt
Water
Ginger paste
Musturd seeds
Sesame seeds
Green chillies
Curry leaves
Corriander
Sugar
Salt
Water
Lemon juice
Process:
1.In a bowl, first add the gram Fluor. To it add card, salt, tumeric powder, Asofoetida, water and mix it until soft smokt consistency.
2.To it just before steaming, add the Eno fruit salt and stir it immediately.
3.In a cake maker, I add the above made mixture and put it in a big pan with water. Close the lid and don’t open until 8 mins.
4.Now to check if its done, just poke a toothpick or a fork and the fork should come out without any particles sticking it. Hence it is done.
5.Off the flame and let it rest on the platform for 5 mins.
6.By the time we can make the liquid part of it called Fodni or vaghar in Gujrat.
7.For that just add oil to a small pan, Then add the mustard and sesame seeds. let them splutter and then add green chillies, curry leaves. saute it again and then add salt, sugar and lemon juice.Sugar a bit more as it will balance the taste of chillies. Now add a cup of water and stir it again. Give it a boil and then keep aside to cool.
8.Cut the Dhoklas with a knife gently. Then pour the liquid mixture we made with a spoon on all the sides. After 5-6 mins serve it in a plate and enjoy with green chutney.
9.Can also store in fridge for a day.
German:
Zutaten:
Gramm-Mehl – 1 Tasse
Quark – 1 Tasse
Kurkumapuder – 1tsp
Asofoetida-1 Kneifen
Fruchtsalz Eno (Natron) – 1 Paket / 1tbsp
Salz
Wasser – 1 Tasse
Ingwerteig – 1/2 Zoll
Senfsamen – 1 tsp
Sesamkörner – 1 tsp
Grüner chillies-4 gehackt
Curryblätter – 1 tbsp
Corriander-1 Tasse
Zucker – 1tbsp
Salz
Wasser – 1 Tasse
Zitronesaft – 1tsp
Prozess:
1. In einer Schüssel, fügen Sie zuerst das Gramm Mehl. Dazu fügen Sie  Yogurt, Salz, Kurkumapuder, Asofoetida, Wasser hinzu und mischen es bis glatte Konsistenz.
2. Kurz vor dem Dämpfen, fügen Sie das Fruchtsalz von Eno dazu und rühren Sie es sofort.
3. In einem Kuchenformen, fügen Sie die obengenannte gemachte Mischung hinzu und stellen Sie sie in einer großen Pfanne mit Wasser. Schließen Sie den Deckel und öffnen Sie sich bis zu den 8 Minuten nicht.
4. Jetzt, um zu überprüfen, stoßen Sie gerade einen Zahnstocher oder eine Gabel es durchstechen, und die Gabel sollte ohne irgendwelche Partikeln herauskommen, dann wird es getan.
5. Lassen es auf der Plattform fur 5 Minuten ruhen.
6. Als wir den flüssigen saft machen können, der Fodni oder vaghar in Gujrat genannt wird.
7. Öl zu einer kleinen Pfanne hinzufügen, Dann den Senf und die Sesamkörner hinzu. lassen Sie sie stottern und dann grünen chillies, Curryblätter hinzufügen. Saute es wieder und dann Salz, Zucker und Zitronesaft hinzu. Zucker ein bisschen mehr, weil es den Geschmack von chillies balanzieren wird. Fügen Sie jetzt eine Tasse von Wasser hinzu und rühren Sie es wieder. Lass es Kochen und dann bleiben Sie beiseite, um kühl zu werden.
8. Schneiden Sie Dhoklas mit einem Messer. Dann gießen Sie die flüssige Mischung, die wir gemacht haben mit einem Löffel auf allen Seiten. Nachdem 5-6 Minuten in einem Teller servieren und mit dem grünen Chutney genießen.
9.Kann auch im Kühlschrank fur einem Tag halten.
Spring Rolls| Frühlingsrollen aus Vietnam

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Spring rolls the authentic way!! Its best for finger food, Its easy and made in very short time. The ingredients are available in Vietnamese or any Asian shops. The sheets that I used in this recipe. Can be also found in any Asian shops. These […]